こんにちは♪
山照別邸②の続きです。
今回は食事を紹介します。
山照別邸②の記事はこちら↓
夕食は鉄板焼き
別邸の１階には２つの食事処があります。
鍋料理を個室で頂くスタイル。
地元の野菜やお肉、海産物など料理長自ら選び抜いた食材を使用しています。
「しゃぶしゃぶ」、「季節の鍋」、創業以来続く秘伝の｢好いちょる鍋｣が頂けるお食事処です。
※好いちょる鍋・・干しシイタケとかんぴょうのお出汁で作った秘伝の鍋
鉄板焼きのお店
長崎和牛、海の幸、有機野菜など目の前で調理してくれます。
コースは２種「桜橋コース」と「匠コース」
大人限定なので中学生未満の子供（幼児・乳幼児も含む）は利用できません。
２０２２年１月に新しく天ぷら「香ふく」が新しくオープンしました。
今回は鉄板焼き「桜橋」で夕食を頂きました。
カウンターを囲んで席は全部で８席しかありません。
この日は鉄板焼き利用したのは私達だけ、やっぱり冬は鍋が人気なのかな。
ドリンクメニュー
ドリンクは九州紅茶梅酒を注文しました。
お酒があまり得意ではないのでとても飲みやすかったです。
匠コース
本日使う食材を丁寧に説明して頂きました。
鮑や長崎和牛も美味しそうですが、野菜もたくさん種類がある
食前酒代わり
黒田五寸人参コールドプレスジュース
１００％人参！体に栄養が摂取できるような感じです。
人参嫌いな人にはちょっと無理かも💦
この写真のお箸が可愛かったので本館のお土産店で購入しました。
先付け
季節の旬菜盛り
紫つくね芋に蟹のほぐし身と蟹味噌、野苺が上にのっています。
野苺は福田屋ふぁーむで作ったもので福田屋は自ら有機野菜を育てる自社農園を持ってるんです。
酒粕クリームチーズ、からすみ、真ん中のは野菜だけど何だったかな💦
からすみは七輪で焼いてあるので香ばしくて美味しかった。
お酒のおつまみに良さそうです。
野菜が鉄板の上に全て並んで、これから出てくるコース料理に少しづつ分けて出てきます。
お造り
野菜が焼かれている間に五島のマグロと長崎県産の陸九絵
きゅうりがカエルの形になっていて「福カエル」と言われていて福が戻ってくるようにとの事らしいです。
鉄板焼 海の幸
ソースにはバターと白ワイン、赤ムツ（ノドグロ）の骨を焼いて出汁を取っていて美味しい👍
ビーツも入っているので混ぜるとだんだんソースがピンク色に変わるようになっています。
鮑は昆布に巻いて蒸し焼きにします。
鮑と焼き野菜
鮑はバター焼き
野菜は味がついてないので横にある小浜塩・おろしポン酢・ニンニク味噌を付けて食べます。
ニンニク味噌は結構辛い😵
塩が一番おすすめだそうです。
野菜はすごく甘味もあり美味しかった。
鉄板焼 山の幸
長崎和牛A５ランクのフィレ肉（８０g）と焼き野菜
お肉の焼き加減も聞いてくれます。
とても柔らかくて美味しすぎました😍
白ご飯かガーリックライスを選べます。
もちろん、ガーリックライス♪
このガーリックライスに使う卵がとんでもない金額でした。
「口福たまご」という名前で１玉なんと３００円❗️
黄身の膨らみや色がいつも買ってる安いやつとは違う😅
ブルーベリーと同量のポリフェノールが入ってるそうです。
留椀
ガーリックライス、赤だしのなめこ汁。
ガーリックライスは香ばしく焼かれたガーリックと鉄板で炒めたパラパラのご飯、高級卵の濃厚さが抜群です！
デザート
神田川俊郎直伝 大葉のシャーベット
赤紫蘇か青紫蘇どちらか選びます。
フルーツのシャーベットはよくあるけど大葉は初めて食べました。
赤紫蘇の方が酸味があり味が濃いめ。
しっかり大葉の味はするけど食べたくなる味で鉄板焼きのシメのデザートにはとても良いと思います。
朝食は個室で
朝食は鍋団欒で使用されている個室で食べました
コロナの事もあるけど食事もプライベート空間がある個室がいいですね。
席に案内されるとテーブルにある程度用意されていました。
ご飯とお味噌汁は自分で注ぎます。
ご飯は長崎県産のにこまる。
お味噌汁は結構具沢山で２人では食べきれないぐらいあり、もったいないけど残してしまいました。
夕食のガーリックチャーハンの時に出てきた高級卵の「口福たまご」ではなく、こちらは「口笑たまご」
こちらもポリフェノールが入っているそうです。
卵は卵かけご飯や陶板焼で目玉焼きお好みで。
調味料がたくさん置いてあります。
手前の赤い２つはサラダのドレッシングで「いちご」と「ビーツ」。
卵かけご飯には福田屋特製の醤油をかけて頂きます。
これはガーリックライスにも使われていた醤油なんです。
このお宿では贅沢なたまごを２日連続で頂きました😄
陶板焼には雲仙ハム、雲仙ハムは島原の名物の１つです。
サラダ、明太子、じゃこおろし、地元のじげ納豆、有明海から獲れた有明のり、雲仙のお豆腐屋さんの豆乳、あじの味醂干し、お漬物
今まではブッフェが良いって思ってたけど、こういう健康的な朝食が最近は良いな〜♪
宿泊代金について
【宿泊プラン】
大人の極上×１日４組限定 長崎が誇るブランド和牛を堪能 美食の鉄板焼きDinner
【部屋タイプ】
山照 別邸（雲）（宙）テラス露天風呂付客室
【料金明細】
宿泊料：￥７４,８００
入湯税：￥３００
クーポン：▲￥７,０００
ポイント：▲￥８００
１泊２食（２名）：￥６７,３００
まとめ
本館、別邸共にモダンな雰囲気の館内でおこもりしたくなります。
部屋も十分な広さあるしベッドの寝心地もすごく良かった👍
お料理の味も良くて特に鉄板焼きはおすすめです。
強いて言うなら内湯に行く時など別邸から本館までの移動がちょっとわかりにくくて年配の方などには大変かなと思いました。
値段はお高めですけど全体的に最高な旅館でした！
別のお部屋や本館も利用してみたい😀
ブログランキング登録中です！
クリック↓して頂けたら嬉しいです😊
